Cookery fornece evidência óbvia da extensão da influência do Oriente Médio. Turco döner kebab , gregos giroscópios eo shawarma dos países árabes (em todos os lugares de Omã e Marrocos) são todos basicamente o mesmo dish.These também são vistos na Ásia Central e até mesmo China . Um viajante ir por terra da Europa para a Índia vai encontrar pratos muito semelhantes - nomeadamente pães lisos e kebabs - em todos os países da Grécia à Índia. Há um forte tema de ingredientes saudáveis frescos. Carne (excepto porco) é muito popular, assim como os legumes, como berinjela, grão de bico e pratos gregos tomatoes.Many estão mais perto de culinária iraniana do que italiano.