Lunda-Sul
Lunda-Sul é uma província de Angola.
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editarComa
editarA culinária tradicional de Angola é influenciada pela portuguesa e pela moçambicana, tendo também recebido nos últimos anos uma forte influência da culinária brasileira.
Os ingredientes mais comumente utilizados são cereais cultivados há séculos no país, entre eles sorgo, painço e milho, além de feijão frade, lentilha, inhame, dinhungo (abóbora-carneira) e quiabo. Entre as frutas, os destaques são para a melancia, o tamarindo e o fruto do imbondeiro. O azeite de dendê (óleo de palma) é importante no preparo de várias receitas.
O prato mais popular em Angola é o funge ou funji, uma massa cozida de farinha de milho ou de mandioca. Pode acompanhar carne ou peixe. Outra receita tradicional é a muamba, que pode ser preparada com galinha, carne seca ou peixe, acompanhada de quiabo e dendê.
Pratos típicos
editarAlém do funge e da muamba, fazem parte da cozinha tradicional angolana, entre outros:
- Calulu.
- Cocada.
- Kissangua (bebida preparada com água, fubá palapala, e açúcar).
- Feijão com óleo de palma.
- Mufete (peixe carapau, banana pão, cebola picada (vinagrete), feijão de óleo de palma, batata doce).
- Funji com kizaca.
- Kinhame.
- Batata.
- Milho.
- Masesi, uns bichos do pau.
- Kiquanga.
Beba e saia
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